Les jus de fruits frais : boisson star de l’été !

Les fruits frais, en salade, en jus…c’est l’été, on adore ! Alors on en profite dans nos boissons, ça nourrit et ça désaltère.

Les fruits sont des produits alcalinisant pour le corps, c’est-à-dire qu’ils font baisser le taux d’acidité dans l’organisme.

En été, la saison est idéale pour les consommer car leur variété est plus importante à cette période de l’année.

Une façon agréable d’en profiter est d’en faire des jus. Le mieux est le « fait-maison », c’est bien meilleur, tant au niveau gout, qu’au niveau qualité nutritionnelle.

Si toutefois vous n’avez pas le temps de presser vous-même vos jus de fruits, quelques conseils sont à suivre pour choisir vos jus en bouteille.

– Choisissez-les biologiques.
Est-il utile de le rappeler, les produits non-bio contiennent beaucoup plus de produits chimiques, dont des pesticides, liés à leur mode de culture.

Ces produits vont se retrouver dans votre corps qui, dans le meilleur des cas devra utiliser des ressources pour les éliminer, sinon les stocker lorsque c’est impossible.
Le phénomène d’encrassement qui en résulte est responsable de nombreux symptômes, tels que maux de tête, problèmes digestifs ou de sommeil, dérèglement hormonaux, etc.

– Optez pour le « sans-sucres ajoutés ».
Lisez les étiquettes et préférez celles affichant « 100% teneur en fruits » ou « pur jus » et « sans-sucres ajoutés ».

Laissez dans le rayon celles indiquant « jus à base de concentré » et les « nectar de fruits ». 

Ces dernier sont obtenus en ajoutant de l’eau et du sucre à du jus concentré afin de faciliter le transport avant le conditionnement final.
Autant vous dire que les qualités nutritionnelles sont médiocres et que le taux de vitamines est très faible.
Sachez que les nectars de fruits comportent jusqu’à 50% d’eau sucrée…
Même chose pour les nectars dits « sans-sucres ». 

Ceux-là contiennent des édulcorants de synthèse, et ce n’est pas sans risque pour l’organisme.

– Prenez le temps de faire votre jus de fruit vous-même.
Rien de tel qu’un jus pressé avec des fruits frais, et n’ayant reçu aucun traitement industriel. Les qualités nutritives du fruit sont conservées, et vous profitez de toutes les vitamines et les nutriments qu’il vous offre.
Les jus de fruits frais sont riches en antioxydants, qui nous permettent de ralentir le vieillissement des cellules.

 Plusieurs options sont possibles pour faire vos propres jus :

– Le mixer/Blender :
Le fruit reste entier, il est mixé et non-pressé. Cela vous donne une boisson riche en fibres, c’est plus rassasiant. C’est avec le mixer que vous ferez de délicieux smoothies !

– Le presse agrumes :
Classique indémodable qui vous permet de récupérer le jus avec un peu de pulpe. 

Inconvénient : il y a un peu plus de perte de quantité avec cette méthode.

– La centrifugeuse :
Elle écrase le fruit contre un tamis en séparant la pulpe du jus.
Inconvénient : la chaleur produite altère un peu les nutriments du fruit et le jus est plus sensible à l’oxydation. Il faut le consommer rapidement.

– L’extracteur de jus :
Il broie les fruits plus lentement, donc nous n’avons pas les inconvénients de la centrifugeuse. Il permet aussi d’extraire 10 à 30% de jus en plus. 

A savoir :

Plus vous séparez la pulpe du jus et moins vous consommez de fibres.
A vous de choisir ce qui vous convient le mieux au niveau digestif. Les fibres régulent le transit et nourrissent la flore intestinale.
Cependant, l’absence de fibres rend le jus plus digeste et les nutriments seront plus vite absorbés. Mais vous serez aussi moins rassasié.
Votre choix est donc à faire en fonction des réactions de votre terrain. L’idéal est d’alterner et de varier les recettes en vous faisant plaisir !

Régalez-vous !

Sophie,

Votre Naturopathe.